检测技术水平提升，随着我国对食品检测发展的重视度不断提升，企业界、学术界纷纷投入食品检测技术的研究工作中，经过长时间的技术创新研究，目前我国的食品检测技术体系已经得到了完善，检测技术水平有所提升。

 

　　现阶段，食品检测部门常用的食品检测技术包括食品毒素检测技术、转基因食品检测技术、生物性污染检测技术、药物残留检测技术四种。

 

　　食品毒素检测技术主要用于检测食品当中是否含有有毒物质，包含物理检测和化学检测两种形式。食品中的毒素既有天然的，如动物肝脏中的毒素、植物类食物中的生物碱糖苷等；也有因生物污染、化学污染带来的毒素，如黄曲霉毒素、重金属等；还有一些是在食品加工中形成的毒素，如亚硝基胺等。我国对食品毒素检测技术的研究起步时间相对较早，技术的发展也较为成熟，但存在一定局限，如无法检测出食品当中的河豚毒素。

 

　　但是检测技术市场前景依旧乐观，伴随我国城镇化发展进程的不断加快，城镇人口流动率逐年提升，人们的生活习惯也发生了很大的变化，食品安全相关事件越来越多。数据显示，2008-2016年10年间主流网络舆情报道的全国食品安全事件发生数量达256287起，平均全国每天发生约70.2起。食品安全已成为衡量人们生活质量、社会管理和国家法律体系的一个重要方面，其中食品安全检测是关键一环，发展前景仍十分广阔。

 

　　同时，随着科学技术的不断发展，食品分析检测技术不断更新、改进和快速发展，尤其是快速检测技术能够适应现代高效、快速的发展，满足社会的需求，预计未来几年食品安全快速检测需求将保持15%以上的速度增长。食品安全检测技术的进步，对食品安全检测行业的进一步拓宽发展空间起着重要作用。预计到2022年，国内食品安全检测行业市场规模将突破1000亿元。